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初版豪華本■卒寿白吉兆■湯木貞一■肉筆サイン入■バカラ■魯山人■茶道具■乾山■仁清

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商品説明・詳細
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商品情報

日本料理の最高峰、吉兆の創業者湯木貞一の

90歳の卒寿を記念して刊行された豪華本、

【卒寿白吉兆】です。

布製の堅牢な箱に収められています。

湯木貞一が心血を注いで作り上げた懐石料理の魅力を

余すところ無く収録した限定版の豪華本です。

写真は入江泰吉撮影です。

バカラや魯山人など吉兆所蔵の名品もふんだんに使われていて、

写真を見ているだけでも十分楽しめます。

平成3年刊行の初版本で湯木貞一の肉筆サインと落款入りです。

新品ではなく結構古い写真集で

著者サインページのかるいしみなど

経年の変化はございますが

全般的な状態は良い状態かと存じます。

写真でご判断の上ノークレームノーリターンでお願いします。

東京都からクロネコヤマト宅急便で発送予定です。

著者／湯木貞一

写真／入江泰吉

出版社名：主婦の友社
発行年月：1991年06月
ISBNコード：4-07-935044-9
２８７ページ

外箱サイズ縦３９cm横２８．５㎝厚さ５㎝。
販売価格： 88,000円

湯木貞一ゆき・ていいち
明治三十四年（1901）、神戸の料理屋「中現長」の長男に生まれ、十五歳から料理修行を始める。二十四歳のとき、松平不味の「茶会記」で、懐石に出会い、感動を受けて、料理を一生の仕事と定めた。
昭和五年（1930）に大阪で「御鯛茶処吉兆」を開店。現在の「吉兆」グループの創業である。茶の湯の真情に根ざした料理は、季節を味わい、しつらえの演出が工夫され、「日本料理界は吉兆という風が吹いている」ともいわれた。その味と趣向を極め、気品のある日本料理は世界に誇るものとして、湯木は「世界の名物日本料理」を標榜していた。
戦後間もなく、すでにベーコンや牛肉、アスパラガスなどの新しい素材を取り入れ、松花堂弁当を考案するなど、つねに創造をつづけた。その一方で、「食の基本と最高の料理は家庭にある」とし、『暮らしの手帳』誌上の約二十年にわたる連載で「吉兆の手のうちも、洗いざらい」披露して、日本料理をまもり育てようと努めた。湯木の美意識の発露である美術品収集も有名で、茶の湯の道具を中心とした作品は「湯木美術館」に所蔵、公開されている。
昭和六十三年（1988）、料理界では初めての文化功労者の顕彰を受けた。
平成九年（1997）、逝去。享年九十五歳。

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